На сегодняшний день украшение тортов является одним из распространенных хобби домохозяек. И совсем не удивительно, занятие это действительно интересное и увлекательное. Вы только попробуйте свой любимый торт украсить цветочками, шоколадом, фруктами и поймете, что торт становится в сотню раз вкуснее, а дети будут просто в восторге. Как же будут удивлены гости, если на Вашем праздничном столе будет красоваться шедевр кондитерского искусства и не покупной, а сотворенный своми руками. Для того, чтобы научиться украшать торты, много не нужно. Главное что Вам необходимо - это Ваша фантазия. Попробовав один раз украсить торт, Вы больше никогда не сможете оставить это чудное занятие, захочется снова и снова овладевать новыми навыками и приемами кондитерского мастерства. А если у Вас огромный творческий потенциал, то научившись украшать торты, Вы спокойно сможете себя обеспечить клиентами и Ваше хобби плавно перетечет в полноценную профессию кондитера. А это Вам уже не шуточки... На нашем сайте Вы научитесь украшать торты с помощью выемок, формочек, трафаретов; делать украшения из крема, фруктов, шоколада; лепить разнообразные фигурки из марципана и мастики, декорировать торт глазурью. Вы научитесь с легкостью создавать кондитерские шедевры и тем самым радовать не только себя, но и всех близких и знакомых.
Основной кондитерский инвентарь для выпечки торта
Для того, чтобы получить хороший результат, нужен правильный подбор оборудования и кондитерские инструменты. Здесь Мы приведем перечень того минимума кондитерского инвентаря, который нужен Нам для того, чтобы Мы могли смело приступить к работе над оригинальным, красивым тортом. Нужно сказать и о том, что некоторый специальный кондитерский инвентарь, можно заменить самыми обыкновенными вещами, которые найдутся в каждом доме.
Итак, что же конкретно нужно иметь в своем арсенале начинающему кондитеру? Любой торт, как извесно, начинается с замешивания теста и выпечки коржей. Иименно для этого Нам будет необходим ниже перечисленный кондитерский инвентарь:
Разнообразные миски для замешивания теста.
Миксер и венчик для взбивания белков и перетирания желтков с сахаром.
Весы и мерная посуда.
Сито для просеивания муки, крахмала, какао-порошка.
Бумага для выпечки (применяется для выстелания дна формы).
Скалка (необходима для раскатывания коржей, мастики).
Нож для пиццы, с помощью которого Мы будем вырезать коржи разного диаметра и отрезать излишки мастики.
Кисточка (чтобы смазывать форму маслом).
Для остывания коржей - разделочные доски или решетки.
Разнообразные формы для выпечки.
Нож-струна (предназначен для разрезания коржей на несколько равномерных слоев). Но, если такового не имеется, то подойдет любой длинный кухонный нож.
Для того, чтобы Мы спокойненько готовили разнообразные крема глазури и мастику, Нам необходимо припастись:
Глубокими металлическими мисками разных размеров.
Разными кастрюльками для водяной бани и варки сиропов.
Силиконовой лопаткой для перемешивания, чтобы собирать остатки крема или теста со стенок посуды, выравнивать бока торта.
Шпателем металлическим для идеального выравнивания поверхности торта.
Разделочной доской или ковриком для вымешивания мастики.
А вот, чтобы покрыть без проблем торт мастикой Нам будет неоходимо иметь:
Поворотный круг. при помощи которого, выравнивание торта и его украшение становится значительно легче, удобней и быстрее.
Широкая кисть для снятия излишков сахарной пудры или крахмала с мастики.
"Утюжок" для идеального разглаживания торта обтянутого мастикой. Если же нет "утюжка", то в строительных магазинах продаются специальные гладилки, они тоже замечательно справляются с работой над выравниванием тортов.
Дополнительные кондитерские инструменты для украшения тортов.
Итак, для того чтобы испечь торт у Нас уже есть необходимый инвентарь. А вот, чтобы украшать торты, чтобы они были оригинальными, шедевральными и запоминающимися, необходимо приобрести дополнительные кондитерские инструменты и материалы, о которых Мы поговорим ниже. Но главное все Мы должны помнить: все сразу купить не возможно, да и не нужно, ведь Мы еще не проффесионалы - Мы только учимся. И по-этому некоторые специальные кондитерские инструменты Мы с легкостью сможем заменить обычными вещами, которыми частенько пользуемся в быту.
Какие же именно кондитерские приспособления инструменты и материалы Нам нужно иметь в первую очередь для украшения незабываемых тортов?
Разнообразные пласмассовые и металические выемки(формочки) для печенья, с помощью которых Мы будем вырезать различные элементы украшений для торта.
Еще один вид выемок, которые называются плунжерными. С их помощью можно не только вырезать например листик, но и сразу же нанести на него прожилки, что намного облегчает и ускоряет работу.
Так же можно приобрести бордюрные выемки, для того, чтобы без проблем украшать бока торта.
Точно так же, для легкого в исполнении украшения поверхности торта и некоторых его деталей, незаменимой вещью становится текстурная скалка.
Незаменимой вещью для украшений из мастики является специальный набор инструментов. Стоит он не дешево, поэтому его с легкостью можно заменить детским набором для лепки из пластилина. Или даже подойдет всем Нам извесный маникюрный набор.
Еще одна интересная и на мой взгляд нужная вещь - щипчики, при помощи которых Мы без труда сможем делать разнообразные рисунки на мастике.
Конечно же если имеются лишние деньги и их не жалко, то можно прикупить парочку симпатичных силиконовых молдов.
Так же понадобятся специальные маты для формирования и сушки изделий из мастики. Если же таковых не имеется, то можно купить обыкновенные губки разных текстур и размеров.
Очень ускорит работу наличие проволоки для цветов и тычинок.
А как же украсить торт кремом, если у Нас нет кондитерских мешков и насадок? Так что отправляемся за ними в ближайший магазин.
Ну и естесственно - разнообразные пищевые красители. Для начала это могут быть просто обычные порошковые красители (как для пасхальных яиц). А со временем можно понемногу приобретать для себя и гелевые, и перламутровые, и мерцающие, и сверкающие, и даже спрей-велюр...
Дополнительно можно прикупить пищевые фломастеры, при помощи которого очень удобно создавать различные надписи, рисовать лица людей и другие мелкие детали. Разнообразные бусины, алмазики, бабочки...
Ну для начала у Нас есть все, так что можно приступать непосредственно к созданию красочных, оригинальных шедевров...
Многие из приведенных выше инструментов и принадлежностей можно приобрести, посетив наш магазин
Девочки, со дня на день на нашем сайте будет открыт интернет-магазин, в котором Вы сможете приобрести множество необходимых для каждого кондитера инструментов.
Добрый день! меня зовут Айгуль. я только сегодня зарегистрировалсь на этом форуме. мне нужны плунжерные выемки. подскажите, пожалуйста, где дешевле и лучше их приобрести? спасибо.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
На сегодняшний день украшение тортов является одним из распространенных хобби домохозяек. И совсем не удивительно, занятие это действительно интересное и увлекательное. Вы только попробуйте свой любимый торт украсить цветочками, шоколадом, фруктами и поймете, что торт становится в сотню раз вкуснее, а дети будут просто в восторге. Как же будут удивлены гости, если на Вашем праздничном столе будет красоваться шедевр кондитерского искусства и не покупной, а сотворенный своми руками.
