Беляши

Состав:

Для теста:

• Молоко или вода - 1ст.
• Дрожжи - 25г.
• Яйцо - 1шт.
• Сахар - 0,5ч.л.
• Соль - 0,5ч.л.
• Мука - 4-4,5ст.
• Растительное масло.

Для начинки:

• Мясо (у меня свинина) - 500г.
• Лук репчатый - 1-2шт.
• Соль, перец.

Приготовление:

 В темлой воде или молоке (35-37 градусов) расстворяем дрожжи, яйца, сахар и соль.

 Всыпаем постепенно ауку и замешиваем тесто. В конце добавляем понемногу ратительное масло и месим пока тесто не перестанет прилипать к рукам и станет однородным. Готовое тесто смазываем растительным маслом, накрываем салфеткой и ставим в теплое место для подъема.

 Мясо перекручиваем через мясорубку.

 Добавляем мелко нарезанный лук, солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

 Вот наше тесто подошло.

 Теперь мы смазываем поверхность стола растительным маслом, делим тесто на кусочки и катаем из них шарики. Оставляем их подняться на 15-20 минут.

 Теперь разминаем руками шарик в лепешку, кладем на серединку фарш.

 Защипываем беляши, поднимая края лепешки к середине, немного приминаем руками, чтобы беляш стал плоским.

 Жарим беляши на разогретой сковороде с ратительным маслом, сначала мясом вниз, затем переворачиваем и жарим с другой стороны мясом вверх. (на небольшом огне).

  Ну, вот, наши беляши готовы!

   Приятного аппетита!