Пельмени

Состав:

Для теста:

• Мука - 3ст.
• Яйцо - 1шт.
• Молоко - 2/3ст.
• Соль - 0,5ч.л.

Для фарша:

• Мясо (свинина, говядина 50/50) - 300г.
• Лук репчатый - 1шт.
• Бульон - 30-50мл.
• Соль, перец.

Приготовление:

 В муку вбиваем яйцо, вливаем теплое молоко, солим и замешиваем крутое тесто.

 Даем ему немного постоять, накрыв салфеткой.

 Тем временем приготовим начинку для наших пельменей:

 для этого перекручиваем мясо и лук на мясорубке, солим, перчим и доливаем немного бульона (молока или воды), чтобы начинка у готовых пельменей не была сухой. Все хорошенько перемешиваем.

 Начинаем лепить пельмени:

 Из полученного теста катаем жгутик, разрезаем его на небольшие кусочки и раскатываем скалкой каждый кусочек в тонкий кружок.

 Можно поступить другим способом:

 раскатываем тесто в тонкий пласт, рюмкой или стаканчиком вырезаем из него тонкие кружки.

 В центр каждого кружка кладем немного фарша.

 Сгинаем кружок пополам и защипаем края и соединяем вместе два уголка.

 И у нас получаются вот такие симпатичные пельмешки.

 А можно просто сделать пельмени легким способ при помощи пельменницы:

 Для этого из теста раскатываем тонкий пласт, выстелаем им присыпанную мукой пельменницу, выкладываем в выемки фарш и накрываем вторым пластом теста.

 Сверху прокатываем скалкой, переворачиваем пельменницу и наши пельмени готовы.

 Варим пельмени в кипящей подсоленной воде, после того как они всплывут, примерно 10 минут. Вынимаем их шумовкой и подаем на стол со сливочным маслом. (сметаной, майонезом, кетчупом, уксус+бульон) кому как нравится.

 Приятного аппетита!