Вареники с капустой

Состав:

Для теста:

• Яйца - 2шт.
• Молоко - 200мл.
• Мука - 3,5-4ст.
• Соль - 0,5ч.л.
• Растительное масло - 2ст.л.

Для начинки:

• Капуста - 1кг.
• Лук репчатый - 1-2шт.
• Морковь - 1шт.
• Томатная паста - 0,5ст.л.
• Сахар - 1ч.л.
• Соль, перец.

Приготовление:

Начинка:

 Капусту шинкуем и немного поджариваем ее на разогрей сковороде с растительным маслом (примерно 7-10 минут).

 Нарезаем не крупно лук, морковку натираем на терке и пассеруем.

Добавляем пассерованные овощи к капусте, добавляем соль, перец, сахар и хорошенько перемешиваем.

Наливаем в сковороду 0,5ст. водички и тушим под крышкой 1-1,5ч.

Тесто:

Яйца слегка взбиваем с растительным маслом и солью.

Затем разводим яичную массу молоком.

После всыпаем просеянную муку и замешиваем не очень крутое тесто. Немного присыпаем тесто мукой и оставляем на 20-30 минут, накрыв пищевой пленкой.

Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 2-3мм и при помощи стакана выдавливаем круглые лепешки.

На каждую лепешку кладем немного начинки из капусты и формируем вареники, скрепив при этом края теста.

Варим вареники в подсоленной, кипящей воде 5-7 минут, с того момента, когда вареники всплывут на поверхность. Подаем горячими со сливочным маслом, сметаной и поджарочкой из лука.

 Наши вареники с капустой готовы!

  Приятного аппетита!