Куриные биточки с грибами

Состав:

• Куриное филе - 500г.
• Белый хлеб - 50г.
• Молоко - 100мл.
• Шампиньоны - 200г.
• Сметана - 2ст.л.
• Панировочные сухари - 100г.
• Топленое масло - 2ст.л.
• Соль, молотый черный перец.

Приготовление:

Шампиньоны моем, мелко нарезаем, заливаем небольшим количеством воды, накрываем крышкой и тушим 15минут. Затем добавляем сметану, солим и тушим ещё 20минут. Даём им остыть.

Хлеб замачиваем в тёплом молоке. Пропускаем куриное филе через мясорубку, перемешиваем с отжатым хлебом и ещё раз пропускаем через мясорубку. Солим и перчим.

Из получившейся массы делаем мокрыми руками небольшие лепешки, выкладываем их на рабочую поверхность, посыпанную мукой. На каждую лепешку выкладываем грибную начинку.

Соединяем края лепешек и обваливаем получившиеся биточки со всех сторон в панировочных сухарях.

На большой сковороде разогреваем топленое масло и обжариваем биточки со всех сторон на среднем огне до образования румяной корочки.