Затем взбиваем миксером белки, сначала на маленьких оборотах без сахара, далле увеличиваем скорость и взбиваем их до крепкой пены.
Затем постепенно вводим оставщийся сахар и взбиваем белки пока они не перестанут растекаться и выпадать из миски при наклоне.
Дальше к взбитым желткам добавляем 1/3 вбитых белков и аккуратно перемешиваем яичную массу снизу вверх.
После чего в полученную воздушную массу всыпаем муку и аккуратненько перемешиваем.
В полученое тесто вводим оставшиеся белки и еще раз перемешиваем поднимая массу снизу вверх.
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму (смазываем только дно) и сразу же отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Через 15 минут температуру уменьшаем на 5 градусов. Еще через 5 минут уменьшаем температуру еще на 5 градусов. И через 5 минут - еще на 5 градусов меньше. В общей сложности Наш бисквит будет печься 30 минут. (Постепенное уменьшение температуры нужно для того, чтобы бисквит хорошо пропекся и не сгорел) После того, как бисквит испечется, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем бисвиту постепенно остыть. Через 25-30 минут достаем бискит из духовки и вынимаем из формы.
