Теплое молоко перемешиваем с половиной нормы сахара и дрожжами. Накрываем и отставляем для брожжения минут на 15.
Тем временем немного взбиваем яйца.
И растапливаем сливочное масло.
Добавляем к опаре яйца, соль, оставшийся сахар, растопленное масло, муку и вымешиваем тесто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.
Делим тесто на две части и от одной половины отделяем 1/3 часть.
Берем большую часть и делим ее на 4-5 кусочков, раскатываем каждую на слегка смазанной растительным маслом поверхности, смазываем сверху сливочным маслом (или маргарином).
Выкладываем один блин на другой в разъемную форму (сняв кольцо), промазывая каждый сливочным маслом и притрушивая сахаром и корицей.
Разрезаем получившийся тортик ножом на 8 частей,не дорезая до края около 1см. Каждую часть отгинаем к краю формы.
Тоже самое повторяем с другой, оставленной меньшей частью теста.
В середину кладем оставшийся маленький кусочек теста, обмазываем желтком, смешанным с молоком и посыпаем серединку кунжутом или семенами льна. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах примерно 30 минут.
